アーカイブ: コラム

今月は、アフリカ産紅茶の豊潤な素晴らしいブレンドである「プライドオブアフリカ」にスポットライトを当てます。プライドオブアフリカは東アフリカ高地の最高級の紅茶で伝統的な紅茶からそんなに離れずに新しいものを試したい方に最適です。

アフリカは世界でも有数の紅茶生産地であり、そのほとんどは紅茶です。中でもケニアはアフリカ最大の紅茶生産国であり世界第3位の生産量を誇ります。アフリカで紅茶が初めて栽培されたのは約100年前でイギリス人が内需拡大と収入を得るために始めたものでした。ケニアの気候と土壌はこの地域で知られるようになった力強いコッパーレッドの紅茶の栽培に理想的でした。1963年に独立したケニアでは現地の統治下で紅茶の生産が拡大していきました。

東アフリカは肥沃な赤土の土壌で知られており、それが紅茶を特別なものへと育んでいます。紅茶の産地は赤道直下の気候で安定した成長が期待できます。また降雨量が年間を通して分散しているため茶葉に十分な水分を与えることができます。東アフリカには緑豊かな美しい高地があり、高地で水はけが良く気温が低いため茶の木はその恩恵を受けています。

アフリカの紅茶の大半はヨーロッパを中心とした巨大マーケットでお馴染みのブランド向けに生産されていますが成長著しいスペシャルティー市場向けに高品質の紅茶を生産している小規模な茶園もたくさんあります。NEWBY(ニュービー)ではこのような一流の生産者を探し出してブレンドに使用しています。

NEWBY(ニュービー)は最適な地理的特性を持つ茶園からのみ茶葉を調達しています。またその茶園は「高級茶の技術」と呼ぶものに献身的でなければなりません。このブレンドではケニアの肥沃な高地から茶葉を調達しています。標高の高い茶園は冷涼な温度が茶葉に適しているため、より洗練された紅茶が生産されます。さらに茶葉の風味に大きな影響を与える最盛期の茶葉のみを使用しています。茶葉は1年中収穫できますが春から初夏にかけて収穫された茶葉は品質が優れており、出来上がった茶葉はより魅力的な特徴を持っています。

ケニアの紅茶は深紅の色と爽やかな風味で知られており、プライドオブアフリカのブレンドの中心的な特徴となっています。プライド・オブ・アフリカは土っぽく、少しスパイシーでさわやかな力強さは非常に活力を与えてくれます。

クラシックティーバッグ プライドオブアフリカ ティーバッグ25個入

※コラム【Tea of the Month】はNEWBY Teas UKによる執筆です。この記事はNEWBY正規輸入代理店クラインズが翻訳したものとなります。原文は下記のサイトよりご覧ください

「Tea of the Month: Pride of Africa」

今月は、紅茶の名産地であるスリランカの有名な紅茶「セイロン」の歴史をご紹介します。現在、世界第4位の紅茶生産国であるこの小さな島は紅茶の歴史に不釣り合いなほど大きな影響を与えており、セイロンの名は100年以上にわたって高品質の代名詞となっています。

セイロンとは現在のスリランカの植民地時代の呼び名であり、そこで生産された茶葉にその名が付けられた。1817年に島を支配した英国は肥沃な土壌を有効に利用しようとした。しかし1869年に発生した深刻なカビのために、何百平方キロメートルものコーヒーの木が枯れてしまいました。わずか数年の間に好景気に沸いた産業が消え、その代わりに廃墟が残ったのだ。

多くのコーヒー生産者は離散したが一部の勇敢な経営者は残り、彼らはコーヒーにかわる代替作物の栽培を必要とした。のちに紅茶の父とも呼ばれるスコットランド人のジェームス・テイラー（James Taylor）は島を紅茶栽培の方向へと導いた。菌類の生えたコーヒーを取り除き、何キロもの畑に茶を植え直すのは大変な労力を要したが彼らの工夫が実を結んだのである。アーサー・コナン・ドイル卿（Sir Arthur Conan Doyle）は紅茶栽培者の試練と成功についてこう書いている。

「セイロンの茶畑はワーテルローのライオン像と同様に勇気を示す真の記念碑である。」

セイロンティーは通常ブラックティーですがグリーンティーやホワイトティーも生産されています。セイロンティーの風味は滑らかで優しく、アッサムやケニアの紅茶に比べてより繊細な味わいがあります。イングリッシュ・ブレックファスト・ブレンドにはセイロンティーが欠かせません。この有名なブレンド、イングリッシュ・ブレックファスト、には厳密なレシピはありませんが高品質のものにはセイロンの滑らかで柑橘系の風味がよく取り入れられています。

スリランカの気候と地形は紅茶の栽培に理想的な地域です。スリランカの中央山岳地帯を訪れ、急な丘の斜面に整然と並ぶ紅茶の木を見ると息を呑むような感動を覚えることでしょう。また雨期のモンスーンは茶樹の生育に必要な豊富な雨をもたらし、水はけの良い土壌は茶樹の根に最適となります。

「スペシャル フォルモサ」は、世界で最も優れた茶葉を集めた「グルメコレクション」として販売されています。台湾の優れた茶園と協力して、この春摘みの緑茶を作っています。台湾は高品質のウーロン茶が有名で生産されるお茶の大部分はウーロン茶であり、この緑茶は特に希少です。銀色に輝く翡翠の葉は、「Pi Lo Chun」（ピロチュン、碧螺春（へきらしゅん）春の緑のカタツムリの意）と呼ばれるスタイルで巧みに巻かれています。

NEWBY（ニュービー）では洗練された紅茶を淹れるために高地にある最高品質の茶園からセイロンティーを調達しています。ハンドピックによって厳選され巧みに加工される上質なお茶の製造に取り組んでいる生産者とのみ取り扱いをしています。NEWBY（ニュービー）のセイロンはスパイシーな香りとレモンのような繊細な味わいが特徴です。朝や午後にぴったりの爽やかな紅茶としてお楽しみください。

ヘリテージコレクション セイロン / リーフ(茶葉)100g入り BOX

クラシックティーバッグ セイロン ティーバッグ25個入

※コラム【Tea of the Month】はNEWBY Teas UKによる執筆です。この記事はNEWBY正規輸入代理店クラインズが翻訳したものとなります。原文は下記のサイトよりご覧ください

「Tea of the Month: Ceylon」

今月の「Tea of the Month」はプレミアムな「グルメコレクション」から、非常に希少価値の高い「SPECIAL FORMOSA GOURMET（スペシャルフォルモサ）」です。このお茶は、お茶の産地として有名な台湾の珍しい緑茶です。

ポルトガルの探検家が現在の台湾を初めて目にしたとき、彼らはこの島を「Ihla Formosa」（美しい島）と呼びました。台湾には長く複雑な歴史があり、お茶についても同様に複雑な歴史がありますが、今日では世界有数のお茶の産地として知られています。

多くの帝国が台湾の領有権を主張してきましたが、台湾でのお茶生産の基礎を築いたのはオランダ人です。オランダ人は200年以上にわたってヨーロッパとアジアの交易に大きな役割を果たしました。1623年に台湾に到着したオランダ人はすぐに貿易の拠点としての可能性と貴重な商品の供給源としての可能性を見出しています。

オランダ人は世界で最も歴史のある茶の産地である中国の福建省からの移民を迎え入れ、その移民たちはお茶とお茶を飲む文化を持ち込みました。本格的にお茶の生産が始まったのは中国がオランダを追放して台湾を支配していた19世紀になってからです。福建省からの移民は高品質の茶を栽培し生産するために熟練した労働力と苗木を提供したのです。

お茶はすぐに台湾の主要な輸出品となり、その品質は国際的に認められ、「フォルモサ」という名前で販売されました。台湾は比較的小さく山が多いためお茶の栽培が難しい地域が多いところです。標高が高く、急峻な地形という困難さのおかげでここで栽培された茶葉は非常に香り高く、複雑な味わいを持っています。台湾のお茶は高品質で現地でも人気があり、国際的にはごくわずかしか流通していません。

「スペシャル フォルモサ」は、世界で最も優れた茶葉を集めた「グルメコレクション」として販売されています。台湾の優れた茶園と協力して、この春摘みの緑茶を作っています。台湾は高品質のウーロン茶が有名で生産されるお茶の大部分はウーロン茶であり、この緑茶は特に希少です。銀色に輝く翡翠の葉は、「Pi Lo Chun」（ピロチュン、碧螺春（へきらしゅん）春の緑のカタツムリの意）と呼ばれるスタイルで巧みに巻かれています。

独自のテロワールと、このお茶を作る技術により、スペシャル・フォルモサは素晴らしく軽やかで繊細な1杯となり、ハチミツの甘さが魅惑的に香ります。自分へのご褒美や五感を刺激するのに最適なお茶です。グルメコレクションは、宝石のように美しい金属製のキャディに入れてお届けとなります。

GOURMET スペシャル フォルモサ / リーフ（茶葉）50ｇ入りCADDY

※コラム【Tea of the Month】はNEWBY Teas UKによる執筆です。この記事はNEWBY正規輸入代理店クラインズが翻訳したものとなります。原文は下記のサイトよりご覧ください

「Tea of the Month: SPECIAL FORMOSA GOURMET」