今月の「Tea of the Month」は最も素晴らしい紅茶の産地の一つで栽培された紅茶・カンジュンガ（Kan-Junga）です。この紅茶の名前はこの紅茶が栽培されている茶園を見下ろすようにそびえ立つ、世界で3番目に高い山、カンチェンジュンガ山（Kangchenjunga）から付けられました。すべてのお茶は自然が織りなす産物ですがカンジュンガでは特にそうです。その香りと味は新鮮な山の空気と緑豊かな茶畑を思い起こさせます。
ネパールの紅茶は近隣のダージリン地方ほど有名ではありませんが数十年にわたり世界でもトップクラスの紅茶を静かに生産しています。ワインと同様、紅茶の生産にはテロワールが最も重要であり、ネパールは紅茶の栽培に適した素晴らしいテロワールを持っています。
テロワールとは品質を決定する上で大きな役割を果たす、地理的・気候的要因の総称。ある地域のテロワールは独特であり、2つの異なる場所で同じように栽培された茶葉が異なる風味を生み出すことを規定しています。テロワールを決定づける要因は日光から微生物まであらゆるものに及びます。
最高の紅茶は多くは高地で栽培されています。高地の涼しい気候、水はけの良さ、豊富な雨量は高品質の紅茶の生産に理想的であり、ネパールの丘陵地帯はこれらの要素が完璧に反映されている地域です。ネパールは世界で最も標高の高い紅茶生産地のひとつで、ヒマラヤの新鮮な空気と素晴らしくきれいな水に恵まれています。その結果、カンジュンガ紅茶はマスカット・グレープの香りに満ち、滑らかでわずかにミネラル感のある味わい、そして花の咲く山の草原で呼吸しているかのような新鮮な感覚を与えてくれるのです。
カンジュンガは新鮮な山の空気を思わせる甘く華やかな風味を持つ、独特で複雑なブレンドです。このライトブラックティーはベストシーズンに収穫された最高品質の茶葉を使用し、茶葉の自然な特徴を引き出すために巧みに処理されています。カンジュンガは洗練された味わいで、五感を満足させてくれます。この特別な紅茶は紅茶愛好家にとって素晴らしい発見となるでしょうし、すでにダージリンティーの楽しさを知っている方にも強くお勧めします。
※コラム【Tea of the Month】はNEWBY Teas UKによる執筆です。この記事はNEWBY正規輸入代理店クラインズが翻訳したものとなります。原文は下記のサイトよりご覧ください
